د فلیکس سیډ ګوم جوړونکی د نیو ګرین فلیکس سیډ ګوم ضمیمه
د محصول تفصیل
د فلیکس سیډ (لینم یوسیټاټیسیمم ایل.) ګوم (FG) د زعفرانو د تیلو د صنعت یو فرعي محصول دی چې په اسانۍ سره د زعفرانو د خواړو، فلیکس سیډ هول او/یا ټول زعفرانو څخه چمتو کیدی شي. FG ډیری احتمالي خوراکي او غیر خوراکي غوښتنلیکونه لري ځکه چې دا د نښه شوي حل ملکیتونه وړاندې کوي او وړاندیز کیږي چې د غذايي ریشې په توګه تغذیه ارزښت ولري. په هرصورت، FG د غیر منظم فزیکو کیمیکل او فعال ملکیتونو د اجزاو له امله کم کارول کیږي.
COA
| توکي | مشخصات | پایلې |
| بڼه | سپین پوډر | سپین پوډر |
| Assay | ۹۹٪ | پاس |
| بوی | هیڅ نه | هیڅ نه |
| لوز کثافت (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| په وچولو کې زیان | ≤8.0% | 4.51% |
| په اور لګیدو کې پاتې شوني | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| اوسط مالیکولر وزن | <1000 | ۸۹۰ |
| درنې فلزات (Pb) | ≤1PPM | پاس |
| As | ≤0.5PPM | پاس |
| Hg | ≤1PPM | پاس |
| د باکتریا شمیره | ≤1000cfu/g | پاس |
| کولن باسیلوس | ≤30MPN/100g | پاس |
| خمیر او مولډ | ≤50cfu/g | پاس |
| رنځجنیک باکتریا | منفي | منفي |
| پایله | د مشخصاتو سره مطابقت | |
| د شیلف ژوند | 2 کاله کله چې په سمه توګه ذخیره شي | |
فنکشن
د جذبولو ملکیت
د فلیکس سیډ ګوم د تجربوي ګروپ په توګه کارول شوی و، او عربي ګوم، سمندري ګوم، زانتان ګم، جیلاتین او CMC د کنټرول ګروپ په توګه کارول شوي. د هر ډول ګیم لپاره د 500mL اندازه کولو لپاره د 9 غلظت درجې ټاکل شوي او په ترتیب سره 8٪ او 4٪ د سبزیجاتو غوړ اضافه کړي. د ایمولیشن څخه وروسته، د ایمولسیفیکیشن اغیزه د فلیکس سیډ ګوم غوره وه، او د ایمولسیفیکیشن اغیز د فلیکس سیډ ګم د غلظت په زیاتوالي سره وده کړې.
د جیلینګ ملکیت
د فلیکس سیډ ګم یو ډول هایدروفیلیک کولایډ دی، او جیلینګ د هایدروفیلیک کولایډ یو مهم فعال ملکیت دی. یوازې ځینې هایدروفیلیک کولایډونه د جیلینګ ملکیت لري لکه جیلاتین، کیریجینان، نشایسته، پیکټین او نور. ځینې هایدروفیلیک کولایډونه پخپله جیل نه جوړوي، مګر کولی شي د نورو هایدروفیلیک کولایډونو سره یوځای شي، لکه د زانتان ګم او لوکسټ لوبیا ګم. .
غوښتنلیک
په آیس کریم کې غوښتنلیک
د فلیکس سیډ ګوم ښه رطوبت او د اوبو لوی ساتلو ظرفیت لري ، کوم چې کولی شي د آیس کریم پیسټ واسکوسیټي ښه کړي ، او د دې د ښه جذب کولو له امله ، دا کولی شي د آیس کریم خوند نازک کړي. د آیس کریم په تولید کې د فلیکس سیډ ګوم مقدار اضافه شوی 0.05٪ دی، د عمر او یخولو وروسته د محصول د پراختیا کچه له 95٪ څخه زیاته ده، خوند یې نازک، غوړ، خوندورتیا ښه، بوی نلري، جوړښت لاهم نرم او نرم دی. د یخولو وروسته معتدل، او د یخ کرسټالونه خورا کوچني دي، او د فلیکس سیډ ګم اضافه کولی شي د یخ کرسټالونو د تولید مخه ونیسي. له همدې امله، د فلیکس سیډ ګوم د نورو ایملیسیفیرونو پرځای کارول کیدی شي.
په مشروباتو کې غوښتنلیکونه
کله چې د میوو ځینې جوس د یو څه اوږدې مودې لپاره کېښودل شي، د نبض کوچني ذرات به په دوی کې ډوب شي، او د جوس رنګ به بدل شي، په بڼه اغیزه کوي، حتی د لوړ فشار همغږي کولو وروسته هم استثنا نه ده. د تعلیق ثبات کونکي په توګه د فلیکس سیډ ګوم اضافه کول کولی شي د جوس ښه ذرات په مساوي ډول د اوږدې مودې لپاره په جوس کې وځنډوي او د جوس شیلف ژوند اوږد کړي. که د گاجر په جوس کې وکارول شي، د گاجر جوس کولی شي د ذخیره کولو په وخت کې د ښه رنګ او توروالی ثبات وساتي، او د هغې اغیز د پیکټین اضافه کولو څخه غوره دی، او د فلیکس سیډ ګوم قیمت د پیکټین په پرتله خورا ټیټ دی.
په جیلی کې غوښتنلیک
د فلیکس سیډ ګوم د جیل ځواک، لچکتیا، د اوبو ساتلو او داسې نورو کې ښکاره ګټې لري. د جیلی په تولید کې د فلیکس سیډ ګم کارول کولی شي د جیلی تولید کې د عام جیلی جیل نیمګړتیاوې حل کړي ، لکه قوي او ټوټه ټوټه ، ضعیف لچک ، جدي ډیهایډریشن او انقباض. کله چې په مخلوط جیلی پوډر کې د فلیکس سیډ ګوم مینځپانګه 25٪ او د جیلی پوډر مقدار 0.8٪ وي، د جیل ځواک، ویسکویلاسټیکیت، روڼتیا، د اوبو ساتل او د چمتو شوي جیلي نور ځانګړتیاوې خورا همغږي دي، او خوند یې خورا ښه دی. جیلی تر ټولو ښه دی.
بسته بندي او تحویلي
