Carrageenan جوړونکی Newgreen Carrageenan ضمیمه
د محصول تفصیل
Carrageenan، یو پولیساکریډ چې د سور الګی څخه استخراج شوی، په آسیا او اروپا کې د کارونې اوږد تاریخ لري، چې د لومړي ځل لپاره د 19 پیړۍ په پیل کې د پوډر محصول په توګه سوداګریز شو. کیریګینان په پیل کې په 1950s کې نورو محصولاتو لکه پوډینګ ، کنډس شوي شیدو او د غاښونو پیسټ ته پراختیا ورکولو دمخه په آیس کریمونو او چاکلیټ شیدو کې د ثبات کونکي په توګه معرفي شو (Hotchkiss et al., 2016). د دې ځانګړي ملکیتونو او احتمالي دندو له امله ، د کارجینان کارول په پراخه کچه په مختلف غوښتنلیکونو کې سپړل شوي.
COA
| توکي | مشخصات | پایلې |
| بڼه | سپین پوډر | سپین پوډر |
| Assay | ۹۹٪ | پاس |
| بوی | هیڅ نه | هیڅ نه |
| لوز کثافت (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| په وچولو کې زیان | ≤8.0% | 4.51% |
| په اور لګیدو کې پاتې شوني | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| اوسط مالیکولر وزن | <1000 | ۸۹۰ |
| درنې فلزات (Pb) | ≤1PPM | پاس |
| As | ≤0.5PPM | پاس |
| Hg | ≤1PPM | پاس |
| د باکتریا شمیره | ≤1000cfu/g | پاس |
| کولن باسیلوس | ≤30MPN/100g | پاس |
| خمیر او مولډ | ≤50cfu/g | پاس |
| رنځجنیک باکتریا | منفي | منفي |
| پایله | د مشخصاتو سره مطابقت | |
| د شیلف ژوند | 2 کاله کله چې په سمه توګه ذخیره شي | |
فنکشن
carrageenan په پراخه کچه د خوراکي محصولاتو لکه غوښه، لبنیاتو او د اوړو پر بنسټ محصولاتو کې کارول کیږي، او په دې میترونو کې د دوی میکانیزمونه او دندې هم مطالعه شوي. د نوي خوراکي ټیکنالوژیو په رامینځته کیدو سره ، د کیریجینان احتمالي غوښتنلیکونه په پراخه کچه سپړل شوي ، پشمول د انکاپسولیشن ، د خوراک وړ فلمونه / کوټینګونه ، د نبات پراساس انلاګونه ، او 3D/4D چاپ کول. لکه څنګه چې د خوړو ټیکنالوژي وده کوي، د خواړو اجزاوو اړین فعالیتونه بدل شوي، او کارجینان پدې نوي برخو کې د هغې د رول لپاره تحقیق کیږي. په هرصورت، په دواړو کلاسیک او راڅرګند شوي غوښتنلیکونو کې د کیریجینان په کارولو کې ډیری ورته والی شتون لري، او د کارګینان د اصلي اصولو پوهیدل به د راڅرګندیدو خواړو محصولاتو کې د کیریجینان سم کارولو المل شي. دا بیاکتنه په دې راپورته کیدونکي ټیکنالوژیو کې د خوراکي اجزاو په توګه د کارګینان احتمال باندې تمرکز کوي په عمده ډول په تیرو پنځو کلونو کې خپاره شوي کاغذونو پراساس ، د خواړو محصولاتو کې د دې رول ښه پوهیدو لپاره د هغې دندې او غوښتنلیکونه روښانه کوي.
غوښتنلیک
له هغه وخته چې د خواړو صنعت کې د خوراکي توکو بیلابیل ټیکنالوژي رامینځته شوي ، د کیریجینن غوښتنلیک هم د ارزښت لرونکي خواړو محصولاتو لپاره د ډیریدونکي غوښتنو سره مطابقت کولو لپاره سپړل شوی. دا نوې ټیکنالوژي، په کوم کې چې کارجینان احتمالي غوښتنلیکونه ښودلي، په ترتیب سره د انکاپسولیشن، د نبات پر بنسټ د غوښې محصولات، او 3D/4D چاپ کول شامل دي، په ترتیب سره د دیوال موادو په توګه خدمت کوي، د خواړو شیټ مرکب، د جوړښت اجنټ، او د خوړو رنګ. د خوراکي توکو په تولید کې د نویو ټیکنالوژیو په راتګ سره د خوراکي توکو اړتیاوې هم بدلیږي. کارګینان هیڅ استثنا نه ده، او څیړنه روانه ده ترڅو پدې راڅرګندیدونکي ټیکنالوژیو کې د هغې احتمالي رول پوه شي. په هرصورت، له هغه ځایه چې اصلي اصول په دې غوښتنلیکونو کې شریک شوي، نو دا مهمه ده چې د کارګینان د دندو کلاسیک غوښتنلیکونه او میکانیزمونه پوه شي ترڅو په نویو برخو کې د دې وړتیا ښه ارزونه وکړي. له همدې امله، د دې مقالې موخه دا ده چې د کارګینان دندو میکانیزمونه تشریح کړي، د خوړو په محصولاتو کې د هغې دودیز غوښتنلیکونه، او د هغې احتمالي غوښتنلیکونه د انکاپسولیشن، د خوړو وړ فلمونو/کوټینګونو، د نبات پر بنسټ انلاګونه، او د 3D/4D خواړو چاپولو کې، په ځانګړې توګه په تیرو پنځو کې راپور شوي. کلونه، د کلاسیک او راڅرګندیدونکي خواړو ټیکنالوژیو تر څنګ د احتمالي غوښتنلیکونو پراخه ډولونو ښه پوهیدو لپاره.
بسته بندي او تحویلي
